今回でパソコンにつないでの更新は最後！？Apple、iOS 5およびiCloudを提供開始 - S-MAX（エスマックス） - スマートフォンとモバイルを活用するブログメディア - ライブドアブログ

アップデートを行うには、事前に、iOS 5に対応したiTunes 10.5をインストールしておく必要があります。WindowsおよびMac OS Xで利用可能です。アップデートの手順としては、バックアップ→アップデートファイルのダウンロード→アップデート→復元という流れになりますが、基本的に指示通り行えばいいだけです。