PQzII

「IME」タブを選択して、IMEの項目に「0x76」、Shift＋CURSORの項目を「YES」としておきます。
この設定でキーボードの「文字」キーでIMEをOFF/ONできるようになります。

キーボードを眺めても、あまりつぶしても問題ないキーが無いので、
「文字」キーをCtrlキーおよびAltキーにして、IMEのON/OFFには「TAB」キーを使う形で設定します。
WindowsMobileだとあまりTABキーを使うことはありませんので。